Zutaten:

für 6-8 Personen:

• 350 g Armbruster Frischeinudeln Dinkel
• 60 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
• 200 g Zucchini
• 1 Paprika
• 30 g Balsamico-Essig
• 20 g Tomatenöl (von den getrockneten Tomaten)
• Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Armbruster Frischei-Nudeln nach Zubereitungshinweis kochen, abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
Abgetropfte Tomaten, Zucchini und Paprika klein schneiden und zu den abgekühlten Nudeln geben. Balsamico, Öl und Gewürze gut mischen und über die Nudeln und das Gemüse geben.
Alles vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken.