Zutaten:

für 4 Personen:

• 500 g Armbruster gewalzte Bandnudeln
• 300 g Blattspinat (TK)
• 2 Becher Schmand
• 200 g Räucherlachs
• 1 Zwiebel
• Knoblauch
• Salz, Zitronenpfeffer
• Etwas Butter

 

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Butter andünsten. Den Blattspinat dazugeben und erhitzen. Den Schmand unter den Spinat rühren, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Den Räucherlachs in Streifen schneiden und unter die Spinat-Schmandmasse heben.
Die fertig gekochten Bandnudeln unter die Masse heben und servieren.