Zutaten:

für 4 Personen:

• 300 g Armbruster Vollkornnudeln
• 300 g Hähnchen, gegart
• 100 g Lauch
• 100 g Käse (Gouda, Emmentaler nach Geschmack)
• 150 g Joghurt
• 2 Dosen Mandarinen
• Etwas Mayonnaise oder Salatcreme
• Essig
• Salz und Pfeffer
• Curry

 

Zubereitung:

Armbruster Volllkornnudeln nach Zubereitungshinweis kochen.  

In der Zwischenzeit das gegarte Hähnchenfleisch würfeln und dazugeben. Lauch in etwas Wasser ca. 5 Minuten kochen, abschrecken und hinzufügen. 1 Dose Mandarinen mit etwas Saft zugeben. Mit Salz, Pfeffer und  Curry würzen. Joghurt und Salatcreme mischen und unterrühren und mit Essig abschmecken.

Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch eine Dose Mandarinen und den gewürfelten Käse zugeben, noch einmal abschmecken.