Fruchtiger Nudelsalat

Zutaten:

für 4 Personen:

  • 300 g Armbruster Vollkornnudeln
  • 300 g Hähnchen, gegart
  • 100 g Lauch
  • 100 g Käse (Gouda, Emmentaler nach Geschmack)
  • 150 g Joghurt
  • 2 Dosen Mandarinen
  • Etwas Mayonnaise oder Salatcreme
  • Essig
  • Salz und Pfeffer
  • Curry

 

Zubereitung:

Armbruster Volllkornnudeln nach Zubereitungshinweis kochen.  

In der Zwischenzeit das gegarte Hähnchenfleisch würfeln und dazugeben. Lauch in etwas Wasser ca. 5 Minuten kochen, abschrecken und hinzufügen. 1 Dose Mandarinen mit etwas Saft zugeben. Mit Salz, Pfeffer und  Curry würzen. Joghurt und Salatcreme mischen und unterrühren und mit Essig abschmecken.

Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch eine Dose Mandarinen und den gewürfelten Käse zugeben, noch einmal abschmecken.

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